Erdbeer Torte

Zutaten:

-3 Eier

-100g Zucker

-75g Mehl

-1 TL Backpulver

-25g Speisestärke

-2 EL Kakaopulver

-1Kg Erdbeeren

-200g Erdbeermarmelade

-800g Schlagsahne

-2 Päckchen Vanillezucker

-Raspelschokolade

Zubereitung:

Die Eier trennen und die Eiweisse steif schlagen. Den Zucker dabei einrieseln lassen. Dann die Eigelbe unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Speisestärke und Backpulver unterheben. Den Teig in eine eingefettete Springform (Durchmesser 26cm) geben und für 25 Minuten bei 150° backen. Den ausgekühlten Kuchen einmal durchschneiden. Die Erdbeeren klein schneiden und bei Seite stellen. Den unteren Tortenboden mit Marmelade bestreichen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und über die Marmelade streichen. Die Erdbeeren auf der Sahne verteilen und nochmal Sahne über die Erdbeeren streichen. Den oberen Tortenboden auf die Torte legen und die gesamte Torte mit der restlichen Sahne einstreichen. Die Raspelschokolade über die Torte streuen und eventuell mit ein paar Erdbeeren dekorieren. Die Torte vor dem Servieren ca. 3 Stunden kalt stellen.

Guten Appetit :)

Nuss Nougat Kugeln

Zutaten:

-200g Nougat (Schnittfest)

-250g Butter

-100g Puderzucker

- 1/2 TL Zimt

-2 Eigelb

-350g Mehl

-Schokoglasur (Vollmilch)

Zubereitung:

Die Butter schaumig rühren. Dann Puderzucker, Zimt und Eigelb unterrühren. Das Mehl kurz untermixen und danach mit der Hand unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und für 1 Stunde kühl stellen. Das Nussnougat in kleine Würfel schneiden. Dann jeweils ein wenig Teig in die Hand nehmen, gut kneten damit der Teig nicht zerbröselt und eine Teigscheibe formen. Dann den Nussnougatwürfel auf den Teig legen und zu einer Kugel formen. Die Kugeln für 20 Minuten bei 140° backen. Dann die abgekühlten Kugeln mit der Schokolglasur dekorieren.

Guten Appetit :)

Schoko Bananen Kuchen

Zutaten:

-130g Zartbitterschokolade

-120ml Rapsöl

-210g Brauner Zucker

-2 Eier

-210g Mehl

-1/2 Päckchen Backpuler

-1 Päckchen Natron

-1 Prise Salz

-1/2 TL Zimt
-3 Bananen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 170° vorheizen.

2. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.

3. Öl, Zucker und Eier mixen.

4. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt hinzugeben.

5. Die Bananen mit einer Gabel zermatschen und untermischen.

6. Die geschmolzene Schokolade hinzugeben und nochmal kurz mixen.

7. Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben und den Kuchen für 1 Stunde bei 170° backen.

8. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, eine Kuchenglasur drüber geben.

Guten Appetit :)

XL Nutella Kekse

Zutaten:

-130g weiche Butter

-130g Zucker

-1 Päckchen Vanillezucker

-2 Eier

-245g Mehl

-1 Päckchen Natron

-Schokotröpfchen

-Nutella

Zubereitung:

1. Butter, Zucker und Vanillezucker mixen und dann die Eier hinzugeben.

2. Mehl, Natron und die Schokotröpfchen untermischen.

3. Jeweils einen Esslöffel vom Teig auf ein Blech geben.

4. Nun auf den Teig einen Teelöffel Nutella geben und dann nochmal einen Teelöffel Teig drüber streichen, sodass man kein Nutella mehr sieht.

5. Die Kekse für 10-15 Minuten bei 170° backen.

Guten Appetit :)

Zimt-Zupfkuchen

Zutaten:

-500g Mehl

-80g Zucker

-1 Ei

-250ml Milch

-80g Butter

-1 Päckchen Hefe

-Prise Salz

Für die Füllung:

-100g geschmolzene Butter

-100g Zucker

-3 TL Zimt

Zubereitung:

1. Alle Zutaten miteinander vermischen und gut kneten.

2. Den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

 3. Den Teig mit Mehl bestäuben, kurz kneten und zu einer Kugel formen.

4. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und den Teig dünn ausrollen.

5. Den Teig mit geschmolzener Butter bestreichen und die Zucker-Zimt-Mischung drüber streuen. 

6. Den Teig in gleich große Quadrate schneiden.

 7. Die Kastenform aufrecht hinstellen und die Quadrate darin schichten.

8. Das ganze nun nochmal für 30 Minuten ruhen lassen. Kurz bevor der Kuchen in den Ofen kommt, den Rest der Butter über den Kuchen streichen und die übrig gebliebene Zucker-Zimt-Mischung drüber streuen.

9. Den Kuchen für 35 Minuten bei 180° backen.

10. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

11. Viel Spaß beim "zupfen" ;)

Guten Appetit :)

Nutella Muffins & Cupcakes

Zutaten:

-150g Butter

-90g (brauner) Zucker

-1/2 Päckchen Vanillezucker

-3 Eier

-200g Mehl

-1/2 Päckchen Backpulver

-Nutella

Zubereitung:

1. Backofen auf 180° vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

2. Butter mit dem Zucker und Vanillezucker mixen, dann die Eier hinzugeben und weiter mixen.

3. Dann das Mehl und das Backpulver kurz untermischen bis ein glatter Teig entsteht.

4. Die Papierförmchen mit dem Teig füllen und einen Löffel Nutella drauf geben. Mit einem Holzspieß kurz das Nutella mit dem Teig vermischen.

5. Die Muffins für 15-20 Minuten bei 180° backen.

Zutaten (Nutella Frosting):

-250g Puderzucker

-80g Butter

-25ml Milch

-80g Nutella
-Haselnuss-Krokant für die Deko

Zubereitung:

Die Butter etwas in der Mikrowelle erwärmen, damit sie sehr weich wird. Die weiche Butter mit dem Puderzucker vermischen und dann langsam die Milch hinzugeben. Das Frosting etwa 3 min. auf höchster Stufe weiter aufschlagen und dann das Nutella hinzugeben.

Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind können sie mit dem Frosting verziert werden und mit dem Haselnusskrokant dekoriert werden.

Guten Appetit :)

Haselnuss Cupcakes

Zutaten (Muffins):

-120g weiche Butter

-120g Zucker

-1 Prise Salz

-2 Eier

-8 EL Milch

-160g Mehl

- 1/2 Päckchen Backpulver

-80g Speisestärke

-100g gemahlene Haselnüsse

-100g gehackte dunkle Schokolade

Zutaten (Nutella Frosting):

-250g Puderzucker

-80g Butter

-25ml Milch

-80g Nutella
-Haselnuss-Krokant für die Deko

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180° vorheizen.
2. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann das Salz, die Eier und die Milch hinzugeben und verrühren.
3. Das Mehl und das Backpulver durchsieben und zusammen mit der Speisestärke einrühren bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die Haselnüsse und die gehackte Schokolade unter die Teigmasse geben.
5. Den Teig in die Muffinförmchen geben und die Muffins für 15-20 Minuten backen.
6. Während die Muffins abkühlen kann das Nutella-Frosting zubereitet werden.
7. Nutellafrosting: Die Butter etwas in der Mikrowelle erwärmen, damit sie sehr weich wird. Die weiche Butter mit dem Puderzucker vermischen und dann langsam die Milch hinzugeben. Das Frosting etwa 3 min. auf höchster Stufe weiter aufschlagen und dann das Nutella hinzugeben.

8. Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind können sie mit dem Frosting verziert werden und mit dem Haselnusskrokant dekoriert werden.

Guten Appetit :)