Schoko Bananen Kuchen

Zutaten:

-130g Zartbitterschokolade

-120ml Rapsöl

-210g Brauner Zucker

-2 Eier

-210g Mehl

-1/2 Päckchen Backpuler

-1 Päckchen Natron

-1 Prise Salz

-1/2 TL Zimt
-3 Bananen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 170° vorheizen.

2. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.

3. Öl, Zucker und Eier mixen.

4. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt hinzugeben.

5. Die Bananen mit einer Gabel zermatschen und untermischen.

6. Die geschmolzene Schokolade hinzugeben und nochmal kurz mixen.

7. Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben und den Kuchen für 1 Stunde bei 170° backen.

8. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, eine Kuchenglasur drüber geben.

Guten Appetit :)

XL Nutella Kekse

Zutaten:

-130g weiche Butter

-130g Zucker

-1 Päckchen Vanillezucker

-2 Eier

-245g Mehl

-1 Päckchen Natron

-Schokotröpfchen

-Nutella

Zubereitung:

1. Butter, Zucker und Vanillezucker mixen und dann die Eier hinzugeben.

2. Mehl, Natron und die Schokotröpfchen untermischen.

3. Jeweils einen Esslöffel vom Teig auf ein Blech geben.

4. Nun auf den Teig einen Teelöffel Nutella geben und dann nochmal einen Teelöffel Teig drüber streichen, sodass man kein Nutella mehr sieht.

5. Die Kekse für 10-15 Minuten bei 170° backen.

Guten Appetit :)

Zimt-Zupfkuchen

Zutaten:

-500g Mehl

-80g Zucker

-1 Ei

-250ml Milch

-80g Butter

-1 Päckchen Hefe

-Prise Salz

Für die Füllung:

-100g geschmolzene Butter

-100g Zucker

-3 TL Zimt

Zubereitung:

1. Alle Zutaten miteinander vermischen und gut kneten.

2. Den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

 3. Den Teig mit Mehl bestäuben, kurz kneten und zu einer Kugel formen.

4. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und den Teig dünn ausrollen.

5. Den Teig mit geschmolzener Butter bestreichen und die Zucker-Zimt-Mischung drüber streuen. 

6. Den Teig in gleich große Quadrate schneiden.

 7. Die Kastenform aufrecht hinstellen und die Quadrate darin schichten.

8. Das ganze nun nochmal für 30 Minuten ruhen lassen. Kurz bevor der Kuchen in den Ofen kommt, den Rest der Butter über den Kuchen streichen und die übrig gebliebene Zucker-Zimt-Mischung drüber streuen.

9. Den Kuchen für 35 Minuten bei 180° backen.

10. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

11. Viel Spaß beim "zupfen" ;)

Guten Appetit :)

Nutella Muffins & Cupcakes

Zutaten:

-150g Butter

-90g (brauner) Zucker

-1/2 Päckchen Vanillezucker

-3 Eier

-200g Mehl

-1/2 Päckchen Backpulver

-Nutella

Zubereitung:

1. Backofen auf 180° vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

2. Butter mit dem Zucker und Vanillezucker mixen, dann die Eier hinzugeben und weiter mixen.

3. Dann das Mehl und das Backpulver kurz untermischen bis ein glatter Teig entsteht.

4. Die Papierförmchen mit dem Teig füllen und einen Löffel Nutella drauf geben. Mit einem Holzspieß kurz das Nutella mit dem Teig vermischen.

5. Die Muffins für 15-20 Minuten bei 180° backen.

Zutaten (Nutella Frosting):

-250g Puderzucker

-80g Butter

-25ml Milch

-80g Nutella
-Haselnuss-Krokant für die Deko

Zubereitung:

Die Butter etwas in der Mikrowelle erwärmen, damit sie sehr weich wird. Die weiche Butter mit dem Puderzucker vermischen und dann langsam die Milch hinzugeben. Das Frosting etwa 3 min. auf höchster Stufe weiter aufschlagen und dann das Nutella hinzugeben.

Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind können sie mit dem Frosting verziert werden und mit dem Haselnusskrokant dekoriert werden.

Guten Appetit :)

Haselnuss Cupcakes

Zutaten (Muffins):

-120g weiche Butter

-120g Zucker

-1 Prise Salz

-2 Eier

-8 EL Milch

-160g Mehl

- 1/2 Päckchen Backpulver

-80g Speisestärke

-100g gemahlene Haselnüsse

-100g gehackte dunkle Schokolade

Zutaten (Nutella Frosting):

-250g Puderzucker

-80g Butter

-25ml Milch

-80g Nutella
-Haselnuss-Krokant für die Deko

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180° vorheizen.
2. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann das Salz, die Eier und die Milch hinzugeben und verrühren.
3. Das Mehl und das Backpulver durchsieben und zusammen mit der Speisestärke einrühren bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die Haselnüsse und die gehackte Schokolade unter die Teigmasse geben.
5. Den Teig in die Muffinförmchen geben und die Muffins für 15-20 Minuten backen.
6. Während die Muffins abkühlen kann das Nutella-Frosting zubereitet werden.
7. Nutellafrosting: Die Butter etwas in der Mikrowelle erwärmen, damit sie sehr weich wird. Die weiche Butter mit dem Puderzucker vermischen und dann langsam die Milch hinzugeben. Das Frosting etwa 3 min. auf höchster Stufe weiter aufschlagen und dann das Nutella hinzugeben.

8. Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind können sie mit dem Frosting verziert werden und mit dem Haselnusskrokant dekoriert werden.

Guten Appetit :)

Apfelrosen & Nutella-Bananen-Blätterteigtaschen

Zutaten für die Apfelrosen:

-5 Äpfel

-Blätterteig (TK)

-Zucker

-Zimt

Zubereitung:

1. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.

2. In einer Schüssel den Zucker mit etwas Zimt mischen.

3. Den Blätterteig ausrollen und in etwa 5cm breite Streifen schneiden.

4. Die Zuckerzimtmischung auf dem Blätterteig verteilen.

5. Die Äpfel nebeneinander auf die Blätterteigstreifen legen und aufrollen.

 

6. Die Apfelrosen in eine Muffinform geben und die Apfelrosen für 20min bei 180° backen.

7. Die Apfelrosen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

8. Die Apfelrosen noch warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Zutaten für die Nutella-Bananen-Blätterteigtaschen:

-Blätterteig (TK)

-1-2 Banenen

-Nutella

Zubereitung:

1. Den Blätterteig ausrollen und in Rechtecke schneiden.

2. Bananen in Scheiben schneiden.

3. Auf jedes Stück einen Teelöffel Nutella und ein Stück Banane geben.

4. Den Blätterteig zuklappen und an den Seiten festdrücken.

5. Die Blätterteigtaschen für 15-20 min bei 180° backen.

6. Noch warm servieren.

Guten Appetit :)

Oreo Cupcakes

Zutaten für die Muffins:

-2 Packungen Oreo Kekse

-3 Eier

-150g Zucker

-150g Butter

-1 Päckchen Vanillezucker

-2 TL Backpulver

-130g Mehl

-75ml Milch

-3 EL Kakao

Zutaten für das Topping:

-200g Butter

-200g Puderzucker

Zubereitung:

1. Ofen auf 180° vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen füllen.

2. Eine Packung Oreokekse zur Seite legen. Die andere Packung öffnen und davon 6 Oreo Kekse halbieren und für die Deko zur Seite legen.

3. Die restlichen Kekse werden nun von der Creme getrennt, dies kann man mit einem Messer tun. Die Creme wird für die Zubereitung des Toppings zur Seite gestellt.

4. Die Kekshälften mit einem Mörser fein zerkleinern.

5. 4 Esslöffel von den Kekskrümeln für das Topping zur Seite stellen.

6. Das Eiweiss wird nun vom Eigelb getrennt. Das Eiweiss zu Eischnee schlagen und während dem mixen den Zucker hinzugeben.

7. In einer anderen Schüssel wird nun der Teig zubereitet. Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Kakao und geschmolzene Butter in die Schüssel geben und miteinander verrühren. Dann die Kekskrümel, Eigelb und Milch hinzugeben und kurz mixen. Dann den Eischnee unterheben.

8. Die 2te Packung Oreokekse öffnen. 

9. Nun werden die Förmchen mit dem Teig und den Oreo Keksen befüllt. Dafür zuerst ein wenig Teig in die Form geben, dann einen Oreokeks drauf legen und nochmal einen Löffel Teig drüber geben sodass der Oreokeks nicht mehr sichtbar ist.

10. Die Muffins werden nun für 20 Minuten bei 180° gebacken.

11. Während die Muffins gebacken werden, wird das Topping zubereitet.

12. Für das Topping die sehr weiche Butter cremig rühren und dann Puderzucker und die Oreocreme hinzugeben und das ganze für einige Minuten verrühren. Dann noch die restlichen Kekskrümel unterrühren.

13. Nun das Topping in einen Spritzbeutel (mit einer grossen Öffnung damit die Kekskrümel diese nicht verstopfen) geben und die abgekühlten Muffins damit verzieren. Zum Schluss die Cupcakes mit den halbierten Oreo Keksen dekorieren.

Guten Appetit :)