Rentiere mit Marmelade

Zutaten:

300g Mehl

200g Butter

100g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eigelb

100g Mandeln

1 Prise Zimt

Für die Füllung:

Rotes Gelee

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel geben und  zu einem Teig verarbeiten. Den Teig für 20 - 30 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

Bei der Hälfte der Rentiere jeweils eine Nase ausstechen.

Die Rentiere auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in die Mitte des vorgeheizten Backrohres schieben und ca. 10 - 12 Min. hellbraun backen.

Nach dem Abkühlen einen Löffel Gelee auf ein Plätzchen geben und die zweite Hälfte mit der Nase drauf setzen.

Einige Tage gut durchziehen lassen.

Nuss Nougat Rentiere

 

 Zutaten:

250g Mehl

80g Zucker

200g Butter

150g gemahlene Haselnüsse

1 TL Vanilleextrakt

1 Eigelb

½ TL Backpulver

Für die Füllung: 

250-300 g Nuss-Nougat

Zubereitung:

Alle Zutaten (ausser Nussnougat) in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. 

Den Teig nun in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Den Teig nun auf der Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher Plätzchen ausstechen. 

Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf mittlerer Schiene ca. 7-10 Minuten backen. 

Auf ein Abkühlgitter setzen und vollständig abkühlen lassen. 

Das Nougat im Wasserbad schmelzen und jeweils einen dicken Tupfer auf einen Keks geben. 

Einen zweiten Keks darauf setzen und festdrücken.

Fertig :)