Schokomuffins

Zutaten:

125g Mehl

15g Kakaopulver

1 TL Vanilleextrakt

60g Butter

60g Staubzucker

100g Schokotröpfchen

1 Prise Salz

1 TL Natron

1 TL Backpulver

80ml Milch

1 Ei

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 

Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.

Die Butter schmelzen und mit der Milch, dem Ei und dem Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben. Zwei Drittel der Schokotröpfchen unterheben.

Den Teig in Muffinförmchen verteilen und die restlichen Schokotröpfchen auf den Muffins verteilen.

Die Schokomuffins auf der mittleren Schiene bei 180° ca. 20 Minuten backen.

Kokosmakronen

Zutaten:

4 Eiweisse

200g Kokosraspeln

200g Puderzucker

Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze erwärmen. Die Masse darf nicht zu heiß werden. Wenn der Teig eine klebrige Konsistenz hat und nichts mehr vom Löffel bröckelt, ist er genau richtig. Mithilfe von zwei Teelöffeln den Teig auf ein Backblech geben und bei 150 °C 20 Minuten backen. Danach die Makronen abkühlen lassen. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Makronen nach Belieben in die Schokolade tunken oder sie mit ihr besprenkeln. Auf einem Kuchengitter aushärten lassen.

Spekulatius Tiramisu

Zutaten:

Für den Boden:

1-2 Packungen Spekulatius

Milch

Für die Creme:

250g Mascarpone 

250g Sahne 

450g Naturjoghurt 

120g Puderzucker 

10 TL Sanapart 

1 TL Vanilleextrakt 

Zum Bestreuen:

Kakao

Zubereitung:

Verrühre die Mascarpone kurz mit etwa 1/3 der Sahne. Gib den Joghurt, den Puderzucker, die restliche Sahne, Sanapart und Vanilleextrakt hinzu und schlage die Creme steif.

Stelle einen Backring auf eine Tortenplatte. Tränke die Spekulatiuskekse in der Milch und lege die Backform damit aus. Streiche nun etwas Creme auf den Boden. Dann wird immer wieder abwechselnd eine Schicht der getränkten Spekulatiuskekse und der Creme aufeinander geschichtet bis alles aufgebraucht ist. Stelle die Torte über Nacht in den Kühlschrank. Löse den Backring und bestreue die Torte kurz vor dem Verzehr mit Kakao.